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提要：
上有政策下有對策 天價月餅打擦邊球上市
豪華包裝加高檔禮品 月餅瘦身令行禁不止
記者調(diào)查：今秋月餅全接觸
一、記者調(diào)查：
主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報告，大家好。
馬上就要到中秋節(jié)了，寄托著感情的月餅也是我們欄目每年都要關(guān)注的話題，這幾年一些商家在月餅的包裝上大做文章，拿月餅做幌子，搭配上別的東西，能賣出幾百幾千，甚至上萬元的高價，在今年7月份，國家發(fā)改委等四部委下了一場及時雨，下發(fā)公告明確規(guī)定月餅銷售不得搭售其他商品，不得用過于豪華的包裝，對天價月餅說不，目的就是為了讓老百姓能吃上實實在在的月餅，但是現(xiàn)在的實際情況怎么樣，今年月餅本身的質(zhì)量又怎么樣？
在廣西南寧的夢之島百貨門前，十幾個品牌的月餅正在這里銷售。記者注意到，一款售價368元的禮盒月餅里設(shè)計了放酒的地方，但沒看到酒。見有顧客詢問，售貨員悄悄地從桌子底下拿出了一瓶酒。
記者：這個酒啊？這什么酒??？哦，葡萄酒
銷售人員：紅酒嘛 都是紅酒
記者：這個酒是放這的？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在廣西南寧夢之島百貨門前銷售的幾十家月餅銷售點(diǎn)，有三分之二以上暗中或變相搭售紅酒、茶葉或高級刀叉餐具呱唐貳Ｍ樣的情況在遼寧大連的部分商場也存在，一位售貨員告訴記者，商場里擺放的禮品月餅還不是最貴的，有的廠家銷售的月餅價格是商場里的好幾倍。
售貨員：每一個賣場都沒有最貴的
記者：只有廠子有？在哪兒廠子？
售咴保褐芩子調(diào)味食品廠，大連調(diào)味食品廠
按照售貨員的指點(diǎn)，記者隨后來到大連食品調(diào)味品廠，來廠里購買月餅的人不少，桌子上擺放著近百種禮盒月餅，可以說是陣容豪華。
記者：這一款多少？
負(fù)責(zé)人：一千八百九
記者：里面就一瓶茅臺酒？
負(fù)責(zé)人：對
記者：有六個月餅嗎？
負(fù)責(zé)人：對
記者：這個是最貴的？
負(fù)責(zé)人：是最貴的
這位負(fù)責(zé)人說，這款禮盒月餅盒子是用上等木材制作的 每塊月餅還有一個盒子，盒蓋上的龍紋都是鍍金的，這盒月餅光包裝的成本就在百元以上。因為穿上了華麗的外衣或是和各種高檔禮品一起搭配銷售，一盒普通的月餅就能賣到好幾百元甚至上千元，采訪中不少消費(fèi)者對此都表示反感。
消費(fèi)者：我們想買臼竊鹵，不是買的叉子，也不是買的酒，也不是買的茶葉，這是強(qiáng)加給我們的這些東西，我感到心里不太舒服。
消費(fèi)者：轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，還覺得月餅包裝上比較浪費(fèi)，比如說一盒月餅里邊包了好幾層，大盒套小盒，小盒套大盒，其實我們本來買月餅就是要實惠一些，給家人鏡穆錚沒必要用這么華貴的包裝來浪費(fèi)資源。
月餅市場上愈演愈烈的搭售風(fēng)和豪華風(fēng)已經(jīng)引起了國家有關(guān)部門的關(guān)注。今年7月，國家發(fā)改委、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布公告，明確規(guī)定經(jīng)營者生產(chǎn)銷售月餅，不得以任何形式搭售商品：不得將月餅同其它產(chǎn)品混合包裝、銷售。就在這個規(guī)定出臺兩個月之后，今年9月5號，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委又發(fā)布了《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》，明確規(guī)定月餅的包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價格的25%；單粒包裝的空位不應(yīng)超過單?？?cè)莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內(nèi)墻單粒包裝件的平均距離不超過2.5厘米。
中國焙烤協(xié)會理事長 朱念琳
這些條款都是強(qiáng)制性的，企業(yè)必須做到，要是做不到，就應(yīng)被判定為不合格。
朱念琳曾參與這次《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》的起草制定，他表示這個標(biāo)準(zhǔn)對判定月餅的包裝是否“過度”具有很強(qiáng)撞僮饜浴
中國焙烤協(xié)會理事長 朱念琳
比方說生產(chǎn)企業(yè)都是從外面買包裝，有一個進(jìn)貨價，進(jìn)價多少可以掌握，執(zhí)法部門可以去了解，工廠做月餅有出廠價，這也都是公開的，這樣可以測算包裝材料占出廠價的百分比，就可以判斷是違規(guī)還是合住
朱念琳說，盡管這個標(biāo)準(zhǔn)要在明年6月才開始正式實施，但是新標(biāo)準(zhǔn)和此前四部委出臺的有關(guān)月餅的相關(guān)規(guī)定將使月餅逐步遠(yuǎn)離過度包裝，回歸到合理的價格軌道上。
主持人：中秋是個團(tuán)圓節(jié)，一家人聚在一起一邊觀賞月亮，一邊品嘗月餅，的確是件其樂融融的事，這月亮是讓人看的，這月餅終歸是給人吃的，所以月餅本身的質(zhì)量也是大家永遠(yuǎn)關(guān)心的，還是在廣西，在一個小縣城里，月餅加工點(diǎn)居然有20多家，他們都是怎么生產(chǎn)月餅的？
廣西馬山縣縣城是一個常住人口不足4萬人的小山城，月餅加工點(diǎn)卻不下20家。時下正是月餅生產(chǎn)銷售的旺季，記者在這里調(diào)查時發(fā)現(xiàn)了這么一件怪事，一向銷售情況不錯的廣西南寧康地曉盈飼料公司突然不賣豬飼料了,老板還找來制作牌匾的師傅，準(zhǔn)備制作新的牌匾。
記者：不賣飼料嗎？
老板：不賣。
這家飼料公司的老板告訴記者，要買豬飼料要等過了中秋節(jié)以后再來。飼料店不賣飼料賣什么呢？另一家飼料銷售店的老板向記者透露，康地曉盈飼料公司正忙于加工月餅。
記者：賣飼料還做月餅？
老板：不奇怪，這有什么奇怪的！
餳欽擼翰黃婀鄭
老板：不奇怪，這是多種經(jīng)營嘛！
在一大堆豬飼料后面，記者看到了一袋袋面粉，幾名工人正在烘烤面粉。烤箱正處于工作狀態(tài)。再往里走，只見地上堆滿面粉，上面居然還有一雙雙腳印。就屋頂上的蜘蛛網(wǎng)和燈泡上的灰塵而言，誰獠換嵐顏飫鋦月餅加工廠聯(lián)系起來。店里的一位師傅告訴記者，他們生產(chǎn)月餅已經(jīng)有十年多了。
師傅：每年都打(月餅)，我們年年打
記者：每年都打
師傅：嗯
記者：你們家不是賣飼料的嗎？
饈Ω擔(dān)閡停下來的，賣飼料要停下來的，要打(月)餅
記者：月餅一個月能賣多少錢？
師傅：兩三萬
記者：兩三萬斤
師傅：嗯
在康地曉盈飼料公司的墻上，同時掛著獸藥經(jīng)營許可證和月餅加獾奈郎許可證。記者注意到，衛(wèi)生許可證的有效期限是2004年9月18日至2004年12月18日，早已過期。調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，在馬山縣，像康地曉盈飼料公司一樣與月餅生產(chǎn)毫不相干，卻非法加工月餅的作坊不下十家。同樣沒有月餅加工衛(wèi)生許可證，這家賣鹽水鴨的食品店在大街上架起了大鍋，正在炒制月餅餡料。
記者：這個炒的什么
工人：豆沙
記者：豆沙 怎么這么黑顏色
工人：黑豆做的
記者：這個做什么
工人：打(月)餅
記者：打餅啊
到了晚上，一些月餅作坊比白天還要忙碌，趁著夜色趕制月餅。在這個加工點(diǎn)里,一名工人一邊和面，一邊抽煙，老板對此卻視而不見。
記者：你怎么還抽煙？
老板：不應(yīng)該抽煙，丟掉！
按照規(guī)定，工人在加工月餅過程中應(yīng)該穿工作服、戴工作帽，但這里工人的穿著都不符合規(guī)定要求。第二天，當(dāng)記跟隨當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的執(zhí)法人員再次來到這里時，生產(chǎn)車間一片寂靜，與夜里的繁忙景象大相徑庭。老板還戴上了工作帽。
記者：天天戴這個帽子嗎
老板：詰比
記者：戴嗎
老板：戴呀
記者：昨天戴了嗎
老板：昨天也戴了呀 昨天你們過來 我的做工的都戴
記者：昨天我怎么沒看到你戴帽子
老板：昨天我是走來走 昨天他們做工的戴呀
按照月餅生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，加工場所內(nèi)不得設(shè)置衛(wèi)生間，但這個加工點(diǎn)的廁所就設(shè)置在廠房內(nèi)，窗臺上積滿了厚厚的灰塵。緊挨著廁所竟然堆放著加工月餅的餡料。這一家月餅加工點(diǎn)也沒有衛(wèi)生許可證。
廣西馬山縣衛(wèi)生監(jiān)謁 曾學(xué)憲
在我們馬山縣城里現(xiàn)有20家左右搞這個月餅，但是到目前為止，只有一家基本上符合這個條件，所以我們發(fā)證的時候只發(fā)了一家 。
城西餅店就是馬山縣唯一取得衛(wèi)生許可證的月餅加工點(diǎn)，這一家的生產(chǎn)狀況如何呢？記者隨后又誄俏鞅店進(jìn)行了調(diào)查。
記者：你們家的月餅做得怎么樣？
老板：絕對好，不信你可以嘗一個
記者：衛(wèi)生嗎？
老板：絕對衛(wèi)生，如果有問題我們可以全部(賠償)醫(yī)療費(fèi)各方面，你可以在全國曝光
凇〖?xì)J嚦吹劍老板所說的"絕對衛(wèi)生"的餅店里防蠅防蟲設(shè)施形同虛設(shè)，月餅上不時有蒼蠅光顧。一個裝滿原料的盆子上還有蟲子在爬，老板對此卻不以為然。
老板：源頭還有一百多度的那個殺菌啦。通過烤箱烤出來，絕對是百分之百的殺菌。 通過我殺菌，還有幾誄絳虻陌裝，絕對沒有(問題)
記者：你覺得蒼蠅在上面飛沒有問題？
老板：不是沒有問題，現(xiàn)在我們還來不及考慮這個，但是我們絕對在包裝上搞得清清楚楚，衛(wèi)衛(wèi)生生，(食品安全)絕對不是一般的事。
在加工現(xiàn)場，記者還發(fā)現(xiàn)誚止在月餅生產(chǎn)中使用的防霉劑、蘇打等添加劑。
記者：這個(香精)是干什么用的？
老板：(這個)不是打餅用的，現(xiàn)在不用了，是以前用的。
記者：這是什么時候買的？
老板：前年
記者：誑純湊饃產(chǎn)日期。
老板：不懂，我看不清，戴眼鏡就看得清了。
記者：生產(chǎn)日期是2005年7月26號
這本小冊子上詳細(xì)記錄著這家月餅店加工月餅的配料表，其中在餅皮的配料中，有臭粉、蘇打等成分。
記者：臭粉是什么東西？
老板：我不懂，我不是工人。
據(jù)了解,臭粉又叫碳酸氫銨，是一種膨松劑，不能用于月餅生產(chǎn)。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，這些月餅加工點(diǎn)濫用添加劑的現(xiàn)象比較普遍，生產(chǎn)蓮蓉、伍仁、叉燒、燒雞、水果味等餡料的月餅。生產(chǎn)時間最長的有十幾年，年銷售量最大的達(dá)到了10萬斤，他們一般在中秋節(jié)的前十幾天開始生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短，隱蔽性很強(qiáng)。
馬山縣衛(wèi)生局執(zhí)法人員
你要按我們那個方案，今天是6號，8號我們就過來檢查。
馬山縣衛(wèi)生監(jiān)管部門隨即查封城西餅店形廾餅店、康地曉盈飼料公司等4家月餅作坊，封存了6臺加工月餅的烤箱和大量違禁原料。
馬山縣衛(wèi)生局副局長 陸桂楨
現(xiàn)在我們先查封了幾臺，先封它幾臺，不給上市。
然而就在當(dāng)天晚上，當(dāng)記者再次來到被查封的幾家月兇鞣唬不該發(fā)生的一幕出現(xiàn)了。在康地曉盈飼料公司，幾小時以前被查封的烤箱，上面的封條已經(jīng)不翼而飛，烤箱電源的指示燈顯示的是工作狀態(tài)，烤箱里正在烘烤月餅餡料 ，這家月餅黑作坊又偷偷恢復(fù)了生產(chǎn)。
主持人：在廣西馬山縣，這幾家被調(diào)查的月餅加工瀉禿謐鞣恢校讓人印象最深刻的就是康地曉盈飼料公司，他們平常生產(chǎn)飼料，到了中秋節(jié)前后就生產(chǎn)月餅了，你白天把他們的廠子給封了，到了晚上他們又偷偷開工了，他們的膽子為什么會這么大呢？那么最近國家質(zhì)檢總局又對月餅質(zhì)量進(jìn)行了調(diào)查，讓我們一起來看看抽查的結(jié)果。
國家質(zhì)檢總局今天公布了今年月餅產(chǎn)品的抽查結(jié)果，在對北京、遼寧、廣東等21個省、自治區(qū)和直轄市的95家大中型企業(yè)的100種月餅產(chǎn)品的抽樣檢測中，抽樣合格率為93%。其中由北京榕香苑食品有限公司生產(chǎn)，北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店銷售的“心意禮盒”月餅；河北省保定市德誼食品有限公司 “德誼”牌月餅；其林齋食品工業(yè)有限公司“其林齋”牌果仁月餅等三種月餅存在比較嚴(yán)重的質(zhì)量問題。
國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司產(chǎn)品監(jiān)督處 劉春燕 處長
我們發(fā)現(xiàn)月餅主要存在以下幾個問題：灰瘓褪潛曄頸曛靜還娣叮比如說有些企業(yè)在產(chǎn)品當(dāng)中添加了防腐劑，但是他沒有真實標(biāo)注；第二個問題就是菌落總數(shù)超標(biāo)；第三個問題就是過氧化值和酸價超標(biāo)，這兩個值反映的是月餅油脂新鮮的程度，如果這個指標(biāo)超標(biāo)，可能是在原料把關(guān)，產(chǎn)品的包裝不嚴(yán)密可能造成這個指標(biāo)超標(biāo)。
另外，國家工商總局近期也對市場上銷售的月餅質(zhì)量進(jìn)行了抽查，存在的主要質(zhì)量問題也是菌落總數(shù)超標(biāo)和濫用防腐劑。
國家工商總局消保局副局長 陳文渝
國家工商總局對全國81家經(jīng)銷單位銷售的月餅進(jìn)行了質(zhì)量檢測，共抽取了211組樣品，其中有200組月餅質(zhì)量合格，11組質(zhì)量不合格，檢測合格率為94.8%。
國家工商總局今天也公布了一批銷售不合格月餅的經(jīng)銷單位，它們是：天津一商世紀(jì)聯(lián)華購物廣場有限公司銷售的8月1日生產(chǎn)的“美京”云腿月餅； 沃爾瑪深國投百貨有限公司天津和平路分店銷售的“百果”月餅；上海易初蓮花連鎖超市有限公司上南店銷售的8月3日生產(chǎn)的上海渴望苔菜月餅；廣東佛山市新一佳百貨超市有限公司銷售的8月13日生產(chǎn)的佳品金腿伍仁月餅。
對于此次抽查不合格的企業(yè)和銷售單位，國家質(zhì)檢總局和國家工商總局已經(jīng)要求各地質(zhì)監(jiān)、工商部門按照有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理，收回已經(jīng)售出的不合格產(chǎn)品。月餅為高含油量食品，加工或儲存不當(dāng)容易引起油脂氧化，使產(chǎn)品口感不好；另外月餅加工對生產(chǎn)環(huán)境的要求相當(dāng)高，衛(wèi)生控制不當(dāng)很容易滋生細(xì)菌。那么目前占市場主導(dǎo)地位的大中型月餅生產(chǎn)企業(yè)，是何控制產(chǎn)品質(zhì)量的呢？記者對北京好利來等大型月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查。為了保證月餅的新鮮和優(yōu)質(zhì)，大型正規(guī)企業(yè)一般在中秋節(jié)前一個多月才開始生產(chǎn)，面粉、食用油以及鴨蛋黃、蓮蓉等餡料全部定點(diǎn)采購，并且每一批都要檢測，保證新鮮。
好利來檢驗員
測得這包餡料的過氧化值是0.07
記者：什么概念呢？
也就是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定大于等于0.25，那就可能是陳餡，現(xiàn)在我們測的是0.07，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于0.25(的)標(biāo)準(zhǔn)，這包餡是很新鮮的。
而記者在對廣西、河北、天津等地生產(chǎn)月餅的不法小企業(yè)、小作坊的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，他們普遍不具備對原料理化指標(biāo)的檢測能力，基本屬于手工生產(chǎn)，月餅的衛(wèi)生品質(zhì)難以保證。而目前國內(nèi)大型正規(guī)廠家的月餅制作工藝已經(jīng)基本上實現(xiàn)了由手工到機(jī)械的轉(zhuǎn)變,使用包餡、成型、排盤全自動化生產(chǎn)線。這樣既能使月餅產(chǎn)量大幅度提高，又確保了月餅的風(fēng)味和品質(zhì)的穩(wěn)定。和蛋糕等其他糕點(diǎn)一樣，新鮮出爐的月餅也容易滋生細(xì)菌。在好利來的月餅生產(chǎn)車間里，記者發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)為了避免月餅在真空包裝前和不潔凈空氣接觸，花巨資引進(jìn)空氣凈化設(shè)備。車間里采用了三道空氣凈化措施，車間的空氣質(zhì)量、塵埃顆粒已經(jīng)達(dá)到質(zhì)萬級的高標(biāo)準(zhǔn)要求。
好利來技術(shù)員
十萬級就是制藥行業(yè)的一個標(biāo)準(zhǔn)。我們是符合制藥行業(yè)工廠的空氣塵埃顆粒的要求的，作為這個概念來說，就是可以在這個工廠進(jìn)行外科手術(shù)了。
記者從中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會了解到，智骯內(nèi)的一些大型月餅生產(chǎn)企業(yè)通過引進(jìn)具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)線和技術(shù)，已經(jīng)逐步建立起從原料到成品的一整套嚴(yán)格的食品安全控制體系，進(jìn)一步保證了主流月餅產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生和高品質(zhì)。而針對中秋節(jié)前夕一些不法企業(yè)和加工點(diǎn)進(jìn)行零散生產(chǎn)、隱蔽性強(qiáng)的特點(diǎn)，近日，國家質(zhì)檢總趾妥芫止ど套芫窒群蠓⒊黿艏蓖ㄖ，要求各級質(zhì)監(jiān)、工商部門組織力量，依法對生產(chǎn)銷售假冒偽劣月餅的不法行為進(jìn)行集中打擊。
主持人：今年月餅國家抽查的合格率是93%，可能有人會問了，這個數(shù)字和前面我們調(diào)查到月餅加工點(diǎn)和黑作坊的情況怎么會聯(lián)系的起來？這是因為國家抽查到的大多是大型企業(yè)和一些地方名牌月餅，而那些不正規(guī)的小企業(yè)和黑窩點(diǎn)隱蔽的比較深，他們總是打一槍換一個地方，對他們的抽查的確有很大難度，但是有難度的地方往往也是有漏洞的地方，恰恰正是我們今后需要監(jiān)管的重點(diǎn)。
二、結(jié)束語
好。今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請給我們來信來電。
共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報告》，下周同一時間再見。
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